Safari Online

SEARCH

LIFESTYLE ライフスタイル

2017.10.21

〈ザ・リッツ・カールトン大阪〉スターシェフたちの料理が一堂に!
一夜限りの“スペシャルシェフズナイト”で贅沢な時間を!

 大阪で今年20周年を迎えたラグジュアリーホテル〈ザ・リッツ・カールトン大阪〉。もちろん、その長い歴史の中で1度は訪れたことがあるという人も多いだろう。リラックスした極上の時間を過ごせるのはもちろん、驚きの企画で楽しませてくれる。そう、今回の企画がこちら。総料理長のコンラド・ト…

 大阪で今年20周年を迎えたラグジュアリーホテル〈ザ・リッツ・カールトン大阪〉。もちろん、その長い歴史の中で1度は訪れたことがあるという人も多いだろう。リラックスした極上の時間を過ごせるのはもちろん、驚きの企画で楽しませてくれる。そう、今回の企画がこちら。総料理長のコンラド・トロンプ率いる、館内4つのレストランによる豪華なコラボレーションディナーイベントだ。

 〈ザ・リッツ・カールトン大阪〉の4つのレストラン、日本料理〈花筐〉、中国料理〈香桃〉、イタリア料理〈スプレンディード〉、フランス料理〈ラ・べ〉は開業以来20年間、 各シェフが厳選した材料を使用し、 料理でお客に上質な時間をお届けできるよう邁進、 レストランの地位を揺るぎないものにしてきた。

 この度、シェフ6名の技を集結し、一夜にして各料理の究極の1皿を堪能できる、夢のような一夜を提供すべく、コラボレーションディナーイベントを開催。総料理長コンラド・トロンプをはじめ、6名のシェフが一堂に会し、 主に関西各地から厳選した食材を使用して創り上げた一夜限りの至極のコース料理6品を、オペラ歌手、 田中 良和氏の優雅な歌声とともに堪能できる。

 イベント当日、 6名のシェフがお披露目する、 渾身の6品メニューは、 以下のとおり。

 1. 松茸のマリネ フォアグラクリームガナッシュ パンデピス シャロットコンフィ
総料理長 コンラド・トロンプ

 世界中のラグジュアリーホテルで、 ミシュラン星獲得店を含む様々なレストランの統括経験を持ち、 彼の指揮のもと複数のレストランが成都におけるベストレストランの称号を獲得。 2014年には自身がリッツ・カールトンアジア太平洋地域における“シェフ・オブ・ザ・イヤー”に選出される。

2. 焼き甘鯛の蕪釡盛り 銀杏、 姫三つ葉、 鱗煎餅、 銀餡
日本料理〈花筐〉料理長 吉田 信一

 '87年には鳥羽にある名門旅館「戸田家別館」にて日本料理の技術を深め、その後、 大阪の割烹料理店で副料理長として活躍。 外資系ホテルの日本食レストランを経て、’97年6月に日本料理「花筐」の厨房に立ち、’98年には副料理長に、2009年には料理長として日本の“美”を表現した正統派の日本料理を提供している。

3. 熊野地鶏、 蟹爪、 白木耳のパパイヤ壷蒸しスープ
中国料理〈香桃〉料理長 和栗 邦彦

 本場香港のレストランやホテルで修行を積み、広東料理一筋30年。 シンガポールのベストレストラン賞に輝いた広東料理レストラン、日本一号店での料理長を皮切りに国内のラグジュアリーホテルでの経験を経て、2013年より中国料理〈香桃』の料理長に就任。素材をいかした、 独創的な料理を展開。

 4. 栗のラビオリ カルボナーラソース トーマピエモンテーゼ 烏骨鶏卵 ストラッチャテッラ 白トリュフ
副総料理長(イタリア料理「スプレンディード」料理長)オリアナ・ティラバッシ

 世界で数々の輝かしい受賞歴を誇り、各国のロイヤルファミリーや大統領へも料理を振舞った経験を持つセレブリティーシェフで”スプレンディード”就任後、 イタリアのガンベロ・ロッソから“トップレストラン イン ザ ワールド”の総合部門、“2017 ベストイタリアンレストラン in 大阪”を受賞。ファッションデザイナーの経験もあるシェフが、 情熱的かつ見た目も美しいアーティスティックな料理を提供する。             

 5. 和牛肉のコーヒーバターロースト トリュフと骨髄
フランス料理「ラ・べ」料理長 クリストフ・ジベール
 パリやニースを中心に多数の店で修業を積み、 世界的に名高い数々のレストランで部門シェフを務め、 多様な調理テクニックを習得。 2002年に副料理長として〈ラ・ベ〉に着任、 2006年に料理長に昇格。 現在は、 シェフならではの素材のハーモニーを楽しめる、 記憶に残る独創的な料理を提供している。

 6. ペアークラウド キャラメルケーキ 柿のコンポート ビターチョコレートアイスクリーム
エグゼクティブペストリーシェフ 松尾 浩幸

 パティシエとして30年以上の経験を持ち、〈ザ・リッツ・カールトン大阪〉オープン当初からいくつもの人気スウィーツを開発。 溢れる独創性と確かな技術で幸せなひとときを演出するスウィーツを届ける。

 ザ・リッツ・カールトン大阪の6名のシェフによる夢の饗宴、 『スペシャルシェフズナイト』。 美しいオペラの歌声とともに心行くまで美食を味わう、 贅沢なひとときを過ごしたい。

Information

●ザ・リッツ・カールトン大阪の“スペシャルシェフズナイト”
日時:2017 年11 月5 日(日) 6:00〜21:00
料金:1 人様3万5000 円 ※消費税・サービス料含む 
内容:コース料理、 乾杯用シャンパーニュ、 フリードリンク(ビール、 赤・白ワイン、 ウィスキー、 日本酒、 ウーロン茶、 オレンジジュース)
出演者:田中 良和 / テノール、北野 友梨 / ピアノ、鳥山 浩詩 / バリトン、高山 景子 / ソプラノ、北野 智子 / メゾソプラノ
場所: 宴会場 ザ・グランド・ボールルーム イーストルーム 2F

●ザ・リッツ・カールトン大阪 セールス&マーケティング部
TEL:06-6343-7015

アップデイトして精悍さが増した〈Gショック〉!タフな男には重厚“赤差し”時計!
PR
2018.07.04

アップデイトして精悍さが増した〈Gショック〉!
タフな男には重厚“赤差し”時計!

アクティブな男の手元には欠かせない〈Gショック〉。若い頃からずっと好きで愛用しているという人も多いのではないだろうか。そんな日本を代表する名作時計が、大人にぴったりな仕様にアップデイトしているのはご存知?

TAGS:   Watches
海好き男と時計のアツ~い関係! Vol.3男の波乗り旅にふさわしい 白ストラップのリッチな1本!
PR
2018.06.23

海好き男と時計のアツ~い関係! Vol.3
男の波乗り旅にふさわしい 白ストラップのリッチな1本!

波乗りを嗜む海好きにとって、世界中のポイントを巡る旅ほど憧れるものはない。ボード1本さえあればいい。あとは、大きなバックパックに着替えを詰めて、今日はカリフォルニア、来週はハワイへ。土地ごとに違う波は、常に終わりのない波乗り旅へと誘ってく…

夏の定番も〈ロイヤル フラッシュ〉の別注なら新鮮!エッジの効いたアイテムでワザありの夏スタイルに!
PR
2018.06.23

夏の定番も〈ロイヤル フラッシュ〉の別注なら新鮮!
エッジの効いたアイテムでワザありの夏スタイルに!

シンプルになりがちな夏の着こなし。だから個性も出しにくく、どこかもの足りない印象に。であれば、〈ロイヤル フラッシュ〉と旬のブランドとのコラボアイテムはいかが?エッジの効いたディテールがちりばめられたアイテムは、1枚でも存在感は十分。夏の…

〈ベル&ロス〉の新作でもっとたくましくセクシーな男に!夏のクロ肌がさらに輝くブロンズ色のダイバーズ!
PR
2018.07.01

〈ベル&ロス〉の新作でもっとたくましくセクシーな男に!
夏のクロ肌がさらに輝くブロンズ色のダイバーズ!

ダイバーズ時計のいいところは、つけるだけで潮の香りを纏えること。おまけにライフスタイル的にも、“海に通っている感”をカンタンにアピールできて好都合なはず。でも、もしそのダイバーズが〈ベル&ロス〉の新作のような、お洒落なブロンズケース仕様だ…

〈エドックス〉のダイバーズは海にも街にもよく似合う!シーンを選ばない海時計なら いつでもアクティブ!
PR
2018.06.23

〈エドックス〉のダイバーズは海にも街にもよく似合う!
シーンを選ばない海時計なら いつでもアクティブ!

潜水用計器として生まれたダイバーズウォッチは、視認性と耐水性を重視する武骨なデザインで人気。そこに色気のあるデザインを加えたのが〈エドックス〉だ。〈エドックス〉なら、このとおり海だけでなく街でも映えるってわけ。そんなオールマイティウォッチ…

遊び心が詰まった〈セイコー ガランテ〉の新作!時計に込めたのは黄金の弾丸と男の信条!
PR
2018.06.23

遊び心が詰まった〈セイコー ガランテ〉の新作!
時計に込めたのは黄金の弾丸と男の信条!

数ある時計を前に、本当に“自分らしい”時計を探し出すのは難しいもの。とはいえ、時計に強さと圧倒的な個性を求めるなら、〈セイコー ガランテ〉から探しはじめるのが近道かもしれない。“PEACEMAKER(ピースメイカー)”をコンセプトにした新…

アクティブな週末の相棒は〈ファーブル・ルーバ〉!夏の日焼け肌に似合う“渋青”のダイバーズ!
PR
2018.06.23

アクティブな週末の相棒は〈ファーブル・ルーバ〉!
夏の日焼け肌に似合う“渋青”のダイバーズ!

昨年の“ナイトプール”に続き、今年もお手軽にリゾート気分が味わえるホテルプールは人気の予感。そんなプールでさりげなく差をつけるなら、〈ファーブル・ルーバ〉の“渋青”時計が狙い目。渋みのある青文字盤はブロンズ肌を落ち着いた印象に見せ、骨太な…

NEWS ニュース

More

MAGAZINE別 冊

Safari アスリート サファリ Vol.19
Safari ウーマン・セレブリティ・スナップ Vol.14
Safari アスリート サファリ Vol.18
Safari ウーマン・セレブリティ・スナップ Vol.13
Safari サファリ ニューヨーカー Vol.7
Safari アスリート サファリ Vol.17
Safari ウーマン・セレブリティ・スナップ Vol.12
Safari サファリ ニューヨーカー Vol.6
Safari アスリート サファリ Vol.16
Safari ウーマン・セレブリティ・スナップ Vol.11

COLUMN 連 載

ページトップへ